O aço é um material muito usado em nosso dia a dia. Já reparou como sempre precisamos de algum artigo de aço? Especialmente quando se trata de cutelaria!
A área da cutelaria é coisa séria e, por isso, é importante escolher produtos certificados, que ofereçam confiança e segurança.
Considerando toda essa importância, no post de hoje, falaremos dos tipos de aço para cutelaria, para que você entenda mais sobre como cada um beneficia as facas, canivetes e facões!
Existem inúmeros tipos de aço e mesmo aqueles que pertencem a mesma família, como o aço inox, são subdivididos em categorias.
Por essa razão, esclareceremos alguns pontos para quem leva a sério a qualidade dos itens de cutelaria na hora de adquiri-los!
Quais são as famílias de aço existentes?
Antes de explicar cada um dos tipos de aço para cutelaria, precisamos entender quais são as famílias de aço existentes.
1. Aço Carbono
A característica principal do aço carbono está na quantidade de carbono da liga, que geralmente varia de 0,6% a 1% para os aços apropriados à cutelaria, possuindo baixíssima concentração de outros elementos.
A família de aço carbono é a família de aços mais tradicional e uma das preferidas dos cuteleiros e colecionadores. E faz todo esse sucesso, pois é um aço mais simples de tratar, forjar e temperar, permitindo acabamentos diferenciados que podem ser rústicos, espelhados e até misturas mais maleáveis que favorecem a fabricação de facões, por exemplo.
Além disso, as lâminas como as de facas e canivetes de aço carbono são muito mais fáceis de afiar. Em contrapartida, demanda cuidados maiores em sua manutenção, justamente para evitar a oxidação.
2. Aço Inox
Vinda do termo “Stainless Steel”, traduzido como “aço inoxidável” a família de aço inox é a mais conhecida. Todo tipo de aço dessa família está menos sujeito à oxidação (ferrugem), mas isso não quer dizer que o “Inox” nunca irá enferrujar.
Ele apenas possui maior resistência, principalmente se comparado ao aço carbono. E, por isso, exige menos cuidados! A principal característica do aço inox é a quantidade elevada de cromo em sua liga, que forma uma espécie de película, responsável por tornar esse aço mais resistente à oxidação.
Normalmente, os itens dessa família são amplamente utilizados na cozinha por terem boa aceitação para tarefas cotidianas, não envolverem uso pesado e ajudarem a diminuir o risco de contaminação dos alimentos graças a sua ação inoxidável.
3. Aço SAE 6150
A família do aço SAE 6150 possui uma liga resistente e durável. Graças a sua altíssima resistência, é mais comum que esse aço seja encontrado e utilizado em outros segmentos, como na indústria automotiva.
Apesar disso, o teor de cromo do aço 6150, que varia de 0,80% a 1,10%, confere ao material uma boa resistência à corrosão. Uma característica muito relevante para facas e outros itens de cutelaria que podem ser expostos a ambientes úmidos ou corrosivos
Além disso, o aço SAE 6150 possui alta resistência e alta dureza que fazem dele uma ótima escolha para lâminas que precisam ser afiadas e precisam manter o fio alinhado por muito tempo. Considerando essas vantagens, os facões da Cimo são feitos em aço SAE 6150 com dureza aproximadamente 46-49Hrc.
4. Aço Damasco
Essa família é, talvez, a preferida por 90% dos colecionadores. São aços nobres, de alto valor agregado e de grande beleza. O damasco é a união de dois ou mais tipos de aço com particularidades distintas, unidos pela técnica de caldeamento.
A união desses aços na cutelaria provoca um efeito visual muito interessante, com ondulações que, na lâmina, causam a impressão de movimento. Além disso, uma barra de damasco pode ter diversas camadas, que variam de 50 a 600.
A vantagem dessa família — além da beleza da lâmina — é a flexibilidade que ela proporciona, pois o cuteleiro que forja damasco mistura um aço de alto teor de carbono com um de médio a baixo.
Ou seja, é um aço de difícil obtenção, o que faz encarecer o produto, mas é muito valorizado por colecionadores. Um exemplo disso são as espadas samurais que continham até 1000 camadas, incrível não?
Quais são os principais tipos de aço para cutelaria?
Você conhece as principais famílias de aço da cutelaria, agora vamos aos tipos de aço mais populares!
Aço 1020
O GGD SAE ou 1020 é um dos tipos de aço mais comuns, utilizado para cementação com excelente relação custo-benefício.
Além disso, possui ótima plasticidade e soldabilidade, não sendo indicado para a facção das lâminas das facas, mas amplamente utilizado na confecção de cabos.
Aço 1045
O GGD SAE ou 1045 é um aço para beneficiamento com temperabilidade baixa. Porém, apresenta boa relação entre resistência mecânica e resistência à fratura.
O 1045 pode ser usado para fazer espadas e alguns facões, mas existem aços de maior qualidade para o mercado da cutelaria.
Aço 1070
Esse aço é composto por 0,7% de carbono. Denominado como 1070, ele é muito usado na cutelaria, principalmente para fazer misturas com outros aços, visando formar aços do tipo damasco, encontrados em facas e canivetes customizáveis.
Aço 1095
Já o aço 1095, composto de 0,95% de carbono, é excelente para o cuteleiro iniciante praticar a forja e, até mesmo, para fazer facas de época, ou réplicas. Além disso, é também utilizado para a fabricação de limas para afiar facas.
Aço 5160
Bastante usado para fazer molas automotivas, o aço 5160 é o principal aço para o cuteleiro forjador iniciante, não deixando de ser, também, a escolha de muitos cuteleiros experientes.
Isso acontece porque o 5160 é muito eficaz na hora de trabalhar, apresentando ótimos resultados na confecção de espadas e facões. Além disso, o aço 5160 possui liga de cromo e 0,6% de carbono.
Aço 52100
O aço 52100 contém 1% de carbono e uma pequena quantidade de cromo. É o aço mais escolhido para fazer rolamentos e pode ser encontrado em barras chatas ou redondas.
Sem dúvida alguma, é o preferido da maioria dos cuteleiros brasileiros, uma vez que, com ele, é possível fazer qualquer tipo de faca, espada ou facão com qualidade superior.
Melhores tipos de aço para cutelaria: o que prevalece?
Agora que você já conhece as principais famílias e tipos de aço, e suas principais funcionalidades, na hora de escolher o aço para sua lâmina, o ideal é conhecer a procedência do aço, para assegurar que o material é fornecido por empresas certificadas no ramo da cutelaria, já que não dá para identificar se ele é bom ou ruim apenas ao olhar a lâmina.
Por isso, se você está em busca de um fornecedor de cutelos e lâminas que seja confiável e experiente, te convidamos a conhecer a Cutelaria CIMO. Uma empresa de fabricação própria e nacional, que oferece garantia permanente para os seus produtos!
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