Faca Profissional

Na Cutelaria CIMO, você encontra uma linha completa de facas para cozinha, churrasco e açougues com desempenho profissional.
Nossos modelos foram desenvolvidos para atender às exigências do dia a dia de cozinheiros, chefs e profissionais da indústria alimentícia. Entre os destaques da coleção, estão:

• Facas para desossa e preparo de carnes, ideais para açougues e churrascarias;
• Facas do chef e Santoku, para cortes precisos de legumes, proteínas e ervas;
• Facas tira-couro e para sangria, específicas para rotinas de frigorífico;
• Facas para churrasco, robustas e afiadas para cortes mais exigentes.

Todas as opções são fabricadas em aço inox com tratamento térmico, o que garante resistência, durabilidade e alto desempenho nos cortes.

Os cabos disponíveis nas facas profissionais da CIMO são produzidos em plástico PEAD antibacteriano, com formato anatômico que proporciona conforto durante o uso. Além de serem fáceis de higienizar, esses cabos oferecem excelente resistência ao impacto e ao calor, tornando as facas ideais tanto para cozinhas industriais quanto para uso doméstico frequente.

Para quem busca um conjunto completo e funcional, a CIMO oferece diversos acessórios de cutelaria com a mesma qualidade das facas. Você pode adquirir:

• Churrasqueiras portáteis;
• Tábuas de churrasco;
• Chairão;
• Afiador profissional;
• Protetores de lâmina;
• Bainhas para transporte.

Todos os acessórios são pensados para complementar o uso profissional das facas, prolongando sua vida útil e mantendo a performance ideal em cada corte.

Sim, os cabos das facas profissionais da CIMO são feitos em plástico antibacteriano (PEAD). Esse material evita a proliferação de micro-organismos e facilita a higienização, dois pontos essenciais para o uso seguro em cozinhas industriais, restaurantes e açougues.

As facas profissionais da CIMO contam com afiação Full Flat, reconhecida por oferecer cortes precisos, consistentes e com menor esforço.

Esse tipo de desbaste ao longo de toda a lâmina proporciona maior controle na hora de fatiar, além de facilitar a manutenção da afiação. É a escolha ideal para profissionais que buscam desempenho técnico e excelência nos resultados, seja no preparo de carnes, legumes ou alimentos mais delicados.

Não, as facas profissionais da CIMO não acompanham bainha de proteção. No entanto, você pode adquirir esse acessório separadamente em nossa página de bainhas, onde disponibilizamos modelos compatíveis com diferentes lâminas.

Para não errar na sua escolha da faca profissional do chef, siga os seguintes critérios de avaliação:

• Opte por facas com lâminas em aço inox;
• Para uso profissional, priorize os cabos de plástico antibacterianos mais fáceis de higienizar;
• Opte pelos cabos anatômicos;
• Priorize facas com afiação full flat;
• Priorize facas inteiriças;
• Se o seu objetivo for cortar carnes, invista em uma faca para churrasco;
• Opte por facas com mais de 100g, para maior estabilidade.

As facas profissionais produzidas em aço inox com tratamento se destacam por apresentarem uma excelente durabilidade à oxidação, por isso, são peças com uma vida útil prolongada.

As facas para cozinheiros profissionais ou para uso em indústrias de carnes devem ter cabos fáceis de higienizar e que não acumulem bactérias e sujeiras. Por isso, os melhores modelos para profissionais são os cabos de plástico com tratamento antibacteriano.

Para garantir o máximo de durabilidade da sua faca profissional, é importante seguir alguns cuidados simples, mas essenciais:

• Evite o uso em superfícies muito duras ou inadequadas, como pedras ou metais;
• Lave com água e sabão neutro logo após o uso, secando bem antes de guardar;
• Armazene em local seco e protegido, preferencialmente com protetor de lâmina ou em bainha;
• Utilize uma chaira ou afiador regularmente para manter o fio da lâmina sempre em alto desempenho;
• Evite lavadoras de louça, pois o calor e os produtos químicos podem comprometer o cabo e a lâmina com o tempo.